CAU CAU DE BRAZUELO DE CERDO
INGREDIENTES:
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300 gr de brazuelo de cerdo.
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500 gr de papas cortadas en cubos medianos de 2 cm.
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50 gr. cebolla grande cortada en brunoise.
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2 cdas (10 gr.) de ají amarillo molido
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1 cucharada (1gr.)de palillo.
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2 dientes de ajos molidos.
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2 cucharadas (5gr.) de perejil picado.
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5 gr. de hierbabuena picadita.
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Sal al gusto.
PREPARACIÓN:
Lava bien el brazuelo de cerdo y córtalo en cuadrados.
Luego en una olla con aceite caliente incluir las cebollas hasta que queden blanqueadas, seguidamente incluir ají amarillo (previamente licuado) y removemos a fuego medio.
Pimiento molido, los ajos, las cebollas (dejar que blanquee), un poco de perejil, palillo, sal y pimienta.
Luego incluimos la carne de cerdo previamente sazonadas con sal, pimienta y sazonador, seguimos mezclando para que vaya cocinando y agregamos un par de cucharitas de palillo masa unas ramitas picadas de hierba buena.
Una vez junto todos los sabores, agregamos fondo de cerdo y finalmente incluimos las papas picadas en cubitos, mezclamos y dejamos cocinar por 25 minutos aprox.
Finalmente, ya incluimos las zanahorias picadas también en cubitos y la arbejita (las cuales han sido pre sancochadas).
Acompáñalo con arroz blanco bien graneado.
35 minutos
