CAU CAU DE BRAZUELO DE CERDO

INGREDIENTES:

 

  • ​300 gr de brazuelo de cerdo.

  • 500 gr  de papas cortadas en cubos medianos de 2 cm.

  • 50 gr.  cebolla grande cortada en brunoise.

  • 2 cdas (10 gr.) de ají amarillo molido 

  • 1 cucharada (1gr.)de palillo.

  • 2 dientes de ajos molidos.

  • 2 cucharadas (5gr.) de perejil picado.

  • 5 gr. de hierbabuena picadita.

  • Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

 

Lava bien el brazuelo de cerdo y córtalo en cuadrados.
Luego en una olla con aceite caliente incluir las cebollas hasta que queden blanqueadas, seguidamente incluir ají amarillo (previamente licuado) y removemos a fuego medio.


Pimiento molido, los ajos, las cebollas (dejar que blanquee), un poco de perejil, palillo, sal y pimienta.


Luego incluimos la carne de cerdo previamente sazonadas con sal, pimienta y sazonador, seguimos mezclando para que vaya cocinando y agregamos un par de cucharitas de palillo masa unas ramitas picadas de hierba buena.


Una vez junto todos los sabores, agregamos fondo de cerdo y finalmente incluimos las papas picadas en cubitos, mezclamos y dejamos cocinar por 25 minutos aprox.


Finalmente, ya incluimos las zanahorias picadas también en cubitos y la arbejita (las cuales han sido pre sancochadas).


Acompáñalo con arroz blanco bien graneado.

35 minutos
4 porciones