PREPARACIÓN:

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En una sartén con aceite caliente sellar las presas de lomo de cerdo (previamente amaceradas en sal, pimienta y ajo molido) a fuego medio durante 15 minutos) por ambos lados.

 

Luego reservar el lomo de cerdo y sobre el mismo aceite, agregamos la cebolla blanca en juliana, después incluimos el vino tinto, un poco de caldo de cerdo e incorporamos nuevamente las presas.

 

Dejar que sude aproximadamente de 15 a 20 minutos todo junto, luego probamos el sabor y si es necesario agregamos azúcar al gusto para endulzar.

 

Después agregamos una cucharada de harina de trigo para dar consistencia y espesor, movemos durante unos minutos para disolver y dejamos cocinar.

 

Finalmente agregamos 5 gramos de mantequilla para darle brillo a la salsa.

 

Servir acompañado de arroz y papas sancochadas.