LOMITO DE CERDO EN SALSA DE VINO DULCE

INGREDIENTES:

 

  • ½ kg. de lomito de cerdo

  • 1 cebolla blanca grande

  • 250 ml. de caldo de cerdo

  • 125 ml. de vino dulce

  • 100 gramos de pasas

  • 1 cucharada de harina de trigo

  • Aceite de oliva

  • Sal y pimienta negra

  • Azúcar al gusto

PREPARACIÓN:

 

En una sartén con aceite caliente sellar las presas de lomo de cerdo (previamente amaceradas en sal, pimienta y ajo molido) a fuego medio durante 15 minutos) por ambos lados.

 

Luego reservar el lomo de cerdo y sobre el mismo aceite, agregamos la cebolla blanca en juliana, después incluimos el vino tinto, un poco de caldo de cerdo e incorporamos nuevamente las presas.

 

Dejar que sude aproximadamente de 15 a 20 minutos todo junto, luego probamos el sabor y si es necesario agregamos azúcar al gusto para endulzar.

 

Después agregamos una cucharada de harina de trigo para dar consistencia y espesor, movemos durante unos minutos para disolver y dejamos cocinar.

 

Finalmente agregamos 5 gramos de mantequilla para darle brillo a la salsa.

 

Servir acompañado de arroz y papas sancochadas.

45 minutos
4 porciones