LOMO SALTADO DE CERDO
INGREDIENTES:
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500 gr de lomo fino de cerdo.
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4 cucharadas de aceite.
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300 gr. de cebollas rojas grandes, peladas y cortadas en juliana gruesa.
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90 gr. pimientos, del color que usted prefiera cortado en bastones.
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2 dientes de ajo, picaditos en tiritas.
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50 gr. ají amarillo sin semilla y picado en bastones.
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200 gr. tomates cortados en comcase.
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2 cucharaditas (5 gr.) de comino molido.
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½ taza de vinagre.
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2 cucharadas de salsa de sillao.
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2 cucharadas de culantro picadito.
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Sal y pimienta al gusto.
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300 gr. papas grandes, peladas y cortada en forma de papas fritas
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Cantidad necesario de aceite
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Sal al gusto.
PREPARACIÓN:
Caliente el aceite a una temperatura de 180 a 200 grados en una sartén tipo wok. Agregue las tiras de lomo de cerdo, la carne de cerdo previamente sazonada, le incluimos sal, sazonador, pimienta, comino y ajos, ya en la sarten sofreír hasta lograr sellarlas por ambos lados flameándolas para darle un toque a sabor ahumado.
Luego incluir las cebollas, pimientos y ají amarillo, agregándoles el sillao y el vinagre. Mezclar todo durante 3 a 5 minutos más y finalmente agregar el culantro picadito y los tomates.
Pruebe y ajuste la sazón al gusto.
Para las papas fritas: Agregue las papas en tiras, en la cantidad necesaria de aceite y saltee hasta que estén doraditas, aproximadamente 7 minutos.
Arroz blanco para acompañar.
30 minutos
