
INGREDIENTES:
-
500 gr de lomo fino de cerdo.
-
4 cucharadas de aceite.
-
300 gr. de cebollas rojas grandes, peladas y cortadas en juliana gruesa.
-
90 gr. pimientos, del color que usted prefiera cortado en bastones.
-
2 dientes de ajo, picaditos en tiritas.
-
50 gr. ají amarillo sin semilla y picado en bastones.
-
200 gr. tomates cortados en comcase.
-
2 cucharaditas (5 gr.) de comino molido.
-
½ taza de vinagre.
-
2 cucharadas de salsa de sillao.
-
2 cucharadas de culantro picadito.
-
Sal y pimienta al gusto.
-
300 gr. papas grandes, peladas y cortada en forma de papas fritas
-
Cantidad necesario de aceite
-
Sal al gusto.
PREPARACIÓN:
Caliente el aceite a una temperatura de 180 a 200 grados en una sartén tipo wok. Agregue las tiras de lomo de cerdo, la carne de cerdo previamente sazonada, le incluimos sal, sazonador, pimienta, comino y ajos, ya en la sarten sofreír hasta lograr sellarlas por ambos lados flameándolas para darle un toque a sabor ahumado.
Luego incluir las cebollas, pimientos y ají amarillo, agregándoles el sillao y el vinagre. Mezclar todo durante 3 a 5 minutos más y finalmente agregar el culantro picadito y los tomates.
Pruebe y ajuste la sazón al gusto.
Para las papas fritas: Agregue las papas en tiras, en la cantidad necesaria de aceite y saltee hasta que estén doraditas, aproximadamente 7 minutos.
Arroz blanco para acompañar.

30 minutos
