LOMO SALTADO DE CERDO

INGREDIENTES:

 

  • ​500 gr de lomo fino de cerdo.

  • 4 cucharadas de aceite.

  • 300 gr. de cebollas rojas grandes, peladas y cortadas en juliana gruesa.

  • 90 gr. pimientos, del color que usted prefiera cortado en bastones.

  • 2 dientes de ajo, picaditos en tiritas.

  • 50 gr. ají amarillo sin semilla y picado en bastones.

  • 200 gr. tomates cortados en comcase.

  • 2 cucharaditas (5 gr.) de comino molido.

  • ½ taza de vinagre.

  • 2 cucharadas de salsa de sillao.

  • 2 cucharadas de culantro picadito.

  • Sal y pimienta al gusto.

  • 300 gr. papas grandes, peladas y cortada en forma de papas fritas

  • Cantidad necesario de aceite 

  • Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

 

Caliente el aceite a una temperatura de 180 a 200 grados en una sartén tipo wok. Agregue las tiras de lomo de cerdo, la carne de cerdo previamente sazonada, le incluimos sal, sazonador, pimienta, comino y ajos, ya en la sarten sofreír hasta lograr sellarlas por ambos lados flameándolas para darle un toque a sabor ahumado.


Luego incluir las cebollas, pimientos y ají amarillo, agregándoles el sillao y el vinagre. Mezclar todo durante 3 a 5 minutos más y finalmente agregar el culantro picadito y los tomates.


Pruebe y ajuste la sazón al gusto.


Para las papas fritas: Agregue las papas en tiras, en la cantidad necesaria de aceite y saltee hasta que estén doraditas, aproximadamente 7 minutos.
Arroz blanco para acompañar.

30 minutos
4 porciones