COME CERDO COME SANO es una iniciativa de la ASOCIACIÓN PERUANA DE PORCICULTORES con el fin de difundir los atributos de la carne de cerdo fomentando su consumo en los hogares peruanos a través de una alimentación sana, nutritiva y sabrosa.

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LOMO SALTADO DE CERDO

INGREDIENTES:

 

  • ​500 gr de lomo fino de cerdo.

  • 4 cucharadas de aceite.

  • 300 gr. de cebollas rojas grandes, peladas y cortadas en juliana gruesa.

  • 90 gr. pimientos, del color que usted prefiera cortado en bastones.

  • 2 dientes de ajo, picaditos en tiritas.

  • 50 gr. ají amarillo sin semilla y picado en bastones.

  • 200 gr. tomates cortados en comcase.

  • 2 cucharaditas (5 gr.) de comino molido.

  • ½ taza de vinagre.

  • 2 cucharadas de salsa de sillao.

  • 2 cucharadas de culantro picadito.

  • Sal y pimienta al gusto.

  • 300 gr. papas grandes, peladas y cortada en forma de papas fritas

  • Cantidad necesario de aceite 

  • Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

 

Caliente el aceite a una temperatura de 180 a 200 grados en una sartén tipo wok. Agregue las tiras de lomo de cerdo, la carne de cerdo previamente sazonada, le incluimos sal, sazonador, pimienta, comino y ajos, ya en la sarten sofreír hasta lograr sellarlas por ambos lados flameándolas para darle un toque a sabor ahumado.


Luego incluir las cebollas, pimientos y ají amarillo, agregándoles el sillao y el vinagre. Mezclar todo durante 3 a 5 minutos más y finalmente agregar el culantro picadito y los tomates.


Pruebe y ajuste la sazón al gusto.


Para las papas fritas: Agregue las papas en tiras, en la cantidad necesaria de aceite y saltee hasta que estén doraditas, aproximadamente 7 minutos.
Arroz blanco para acompañar.

30 minutos
4 porciones