OLLUQUITO CON BIFE DE CERDO
INGREDIENTES:
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400 gr. de Olluco, cortado en juliana fina
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2 cucharadas de aceite
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200 gr. de bife en cubos corte 2 x 2
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100 gr. de cebolla, finamente picada
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3 dientes de ajo, finamente picado
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Sal pimienta al gusto
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2 tazas (500 ml.) de caldo/ fondo de cerdo
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2 cucharadas de ají panca en pasta (40 gr.)
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2 cucharadas de perejil (10gr.) picado
PREPARACIÓN:
En el sartén echamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y el ajo.
Ya cortado el lomo de cerdo en cubos de 2x2, amacerado previamente con sal y pimienta, ingresamos la carne de cerdo para sellarla por ambos lados por 2 minutos, añadimos el ají panca y perejil picado. Seguimos removiendo durante unos minutos más.
Luego añadimos los ollucos y el caldo de cerdo, dejamos cocinar durante 25 minutos a fuego bajo. Rectifique la sazón y agregue el perejil picado decore con el rocoto y sirva con arroz a la jardinera.
35 minutos
