OLLUQUITO CON BIFE DE CERDO

INGREDIENTES:

 

  • ​400 gr. de Olluco, cortado en juliana fina

  • 2 cucharadas de aceite

  • 200 gr. de  bife  en cubos corte 2 x 2

  • 100 gr. de cebolla, finamente picada

  • 3 dientes de ajo, finamente picado

  • Sal pimienta al gusto

  • 2 tazas (500 ml.) de caldo/ fondo de cerdo

  • 2 cucharadas de ají panca en pasta (40 gr.)

  • 2 cucharadas de perejil (10gr.) picado

PREPARACIÓN:

 

En el sartén echamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y el ajo.


Ya cortado el lomo de cerdo en cubos de 2x2, amacerado previamente con sal y pimienta, ingresamos la carne de cerdo para sellarla por ambos lados por 2 minutos, añadimos el ají panca y perejil picado. Seguimos removiendo durante unos minutos más.


Luego añadimos los ollucos y el caldo de cerdo, dejamos cocinar durante 25 minutos a fuego bajo. Rectifique la sazón y agregue el perejil picado decore con el rocoto y sirva con arroz a la jardinera.

35 minutos
4 porciones