COME CERDO COME SANO es una iniciativa de la ASOCIACIÓN PERUANA DE PORCICULTORES con el fin de difundir los atributos de la carne de cerdo fomentando su consumo en los hogares peruanos a través de una alimentación sana, nutritiva y sabrosa.

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OLLUQUITO CON BIFE DE CERDO

INGREDIENTES:

 

  • ​400 gr. de Olluco, cortado en juliana fina

  • 2 cucharadas de aceite

  • 200 gr. de  bife  en cubos corte 2 x 2

  • 100 gr. de cebolla, finamente picada

  • 3 dientes de ajo, finamente picado

  • Sal pimienta al gusto

  • 2 tazas (500 ml.) de caldo/ fondo de cerdo

  • 2 cucharadas de ají panca en pasta (40 gr.)

  • 2 cucharadas de perejil (10gr.) picado

PREPARACIÓN:

 

En el sartén echamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y el ajo.


Ya cortado el lomo de cerdo en cubos de 2x2, amacerado previamente con sal y pimienta, ingresamos la carne de cerdo para sellarla por ambos lados por 2 minutos, añadimos el ají panca y perejil picado. Seguimos removiendo durante unos minutos más.


Luego añadimos los ollucos y el caldo de cerdo, dejamos cocinar durante 25 minutos a fuego bajo. Rectifique la sazón y agregue el perejil picado decore con el rocoto y sirva con arroz a la jardinera.

35 minutos
4 porciones