COME CERDO COME SANO es una iniciativa de la ASOCIACIÓN PERUANA DE PORCICULTORES con el fin de difundir los atributos de la carne de cerdo fomentando su consumo en los hogares peruanos a través de una alimentación sana, nutritiva y sabrosa.

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PICANTE DE CERDO

INGREDIENTES:

 

  • 1 kg. de carne de cerdo (brazuelo)

  • 1 cebolla

  • 3 cdas. de ají panca

  • ½ cdita. de orégano en polvo

  • 1 cda. de ajo molido

  • 1/2 taza de maní tostado

  • 1 taza de caldo de cerdo

  • Pimienta negra al gusto

  • Aceite para freír

PREPARACIÓN:

En una sartén con aceite caliente, agregamos la cebolla en brunoise y una cucharadita de ajos molidos.

 

Luego dejamos que bote todo su jugo e incluimos una pisca de sal y dejamos cocinar.

 

Agregamos el brazuelo de cerdo en trozos medianos para sellar por ambos lados.

 

Luego de unos minutos, agregar orégano e incluir fondo de caldo de cerdo, remover para luego seguir cocinando a fuego medio.

 

Disolver el maní con un poco de caldo de cerdo y agregarlo a la preparación.

 

Dejar cocinar por 10 minutos más.

 

Servir y acompañar con arroz.

35 minutos
6 porciones